Сардельки "Нежные"

Поварёнок

Понадобится:

2.5 кг Филе куриное

42.5 г Соль нитритная (17 грамм на 1 кг фарша)

450 мл Вода (18 % от веса фарша)

5 шт Белок яичный

1 ч. л. Горчица (готовая)

1/4 ч. л. Орех мускатный

1 г Перец черный

1 г Перец белый

1/4 ч. л. Чеснок (сушеный, молотый)

2 ч. л. Соль

Кишки (черева свиная 2 м.)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Филе куриное, Соль, Соль нитритная, Перец черный и еще 2 ингредиента

Филе куриное, Соль, Соль нитритная, Сахар и еще 5 ингредиентов

Бедро куриное, Грудка куриная, Соль и еще 4 ингредиента

Филе куриное, Перец черный, Перец душистый и еще 5 ингредиентов

Курица, Сало, Базилик, Кориандр, Соль и еще 1 ингредиент

Сарделька, Помидор, Сыр голландский, Майонез

молоко, соль, специи, яйца куриные, говяжья черева и еще 1 ингредиент

Свинина, Соль нитритная, Соль, Сахар, Перец черный и еще 2 ингредиента