Суп-капучино из белых грибов и шампиньонов с воздушной пенкой

Поварёнок

Понадобится:

550 мл Молоко (350 мл. - для супа, 200 мл. - для пенки)

Масло оливковое (1 ст.л. - для пассировки лука, 40 мл - для пенки)

1 шт Лук-шалот (или репчатый)

100 г Грибы (белые, у меня замороженные, - 100 г; сухие грибы - для посыпки)

300 г Шампиньоны

100 мл Сливки (22-23%)

70 мл Коньяк (для фламбирования)

Соль

Перец черный

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Желток яичный, Сахар, Мука пшеничная, Молоко и еще 4 ингредиента

Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Соль и еще 5 ингредиентов

молоко, кукурузный крахмал, желтки куриные, сахар и еще 8 ингредиентов

печень говяжья, соль, перец, специи, мука, молоко и еще 1 ингредиент

артишоки, лимона, стрелки зеленого лука, молока и еще 8 ингредиентов

Горошек зеленый, Лук репчатый, Картофель, Бульон и еще 7 ингредиентов

Грибы, Лук-шалот, Масло сливочное, Масло оливковое и еще 4 ингредиента

Лимон, Соль, Специи, Сливки, Крабовые палочки и еще 5 ингредиентов