Ржаные горбушки на солоде

Поварёнок

Понадобится:

400 г Мука ржаная (+ пара горстей для формовки)

1 ст. л. Солод (ржаной ферментированный)

2 ч. л. Соль (без горки)

400 г Вода (+немного для смазывания теста)

5 г Дрожжи (сухие)

1 ч. л. Мед

1/2 ч. л. Кориандр (молотый+немного для посыпки)

1 горст. Кунжут (для посыпки)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Мука ржаная, Солод, Дрожжи, Вода, Белок яичный

Молоко, Вода, Дрожжи, Солод, Сахар, Соль и еще 7 ингредиентов

Мука ржаная, Солод, Сахар, Вода, Дрожжи

ржаная закваска, солод, вода, соль, мед и еще 2 ингредиента

Мука ржаная, Вода, Дрожжи, Соль, Мед, Тмин и еще 1 ингредиент

тёплой воды, свежих дрожжей, ч ложки мёда и еще 4 ингредиента

Мука пшеничная, Мука ржаная, Какао-порошок, Соль и еще 5 ингредиентов

ржаной муки, воды, свежих дрожжей, соли, патоки