Ветчина особая рубленая "Маловская"

Поварёнок

Понадобится:

2 кг Свинина (п/ж)

1 кг Грудка куриная

1 кг Сердечки куриные

80 г Соль нитритная (0,5-0,6%)

2 ч. л. Кардамон

1 ст. л. Горчица (сухая)

1 ст. л. Перец белый (молотый)

3 зуб. Чеснок (свежий)

300 мл Вода (ледяная)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Грудка куриная, Лук репчатый, Соевый соус, Лаваш и еще 2 ингредиента

Фарш мясной, Рис, Яйцо куриное, Лук репчатый и еще 6 ингредиентов

вода, сахарный песок, майоран сушеный и еще 13 ингредиентов

Свинина, Грудка куриная, Сало, Огурец и еще 3 ингредиента

Мясо, Соль нитритная, Соль, Специи, Вода

свинина, перец горошком смесь, вода, соль и еще 1 ингредиент

Свинина, Лук репка, Морковь, Петрушка и еще 3 ингредиента

Филе куриное, Желатин, Чеснок, Орех мускатный и еще 2 ингредиента