Торт-мусс "Три шоколада"
Едим Дома
- 28
12
Понадобится:
Ванильный крем на белом шоколаде:
70 г молоко
8 мл глюкоза сироп
5 г желатин
100 г шоколад белый
140 г сливки 33-35%
0.5 г ванилин
Экстаршоколадный бисквит:
70 г яйца куриные
22 г мед жидкий
35 г сахар
25 г миндальная мука
40 г мука
5 г разрыхлитель
30 г сливки 33-35%
50 г сливочное масло
20 г шоколад черный горький 70%
8 г какао-порошок
Легкий мусс с молочным шоколадом:
70 г молоко
130 г сливки 33-35%
100 г шоколад молочный
4 г желатин
Легкий мусс с черным шоколадом:
100 г молоко
200 г сливки 33-35%
100 г шоколад горький 70%
4 г желатин
штрейзель:
25 г мука
25 г миндальная мука
25 г сахар
25 г сливочное масло
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
