Сыр "Гауда"

Поварёнок
рецепт Сыр "Гауда"
  • 7
Для приготовления понадобится: Молоко, Сычужный фермент, Закваска, Хлорид кальция и еще 3 ингредиента

Понадобится:

Сыр:
7 л  Молоко
Сычужный фермент
Закваска (мезофильная, аромообразующая)
1.5 г  Хлорид кальция
2.5 л  Вода
Рассол:
1 л  Вода
250 г  Соль


Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок