Лекка-Лекка/Lecca-Lecca

Поварёнок

Понадобится:

2,5 ст. л. Крахмал картофельный (для Савоярди - 2 ст.л., для заварного крема - 1 ч.л.)

104 г Кофе натуральный (в крем - 4 гр; в сироп - 100 гр)

210 г Шоколад белый

100 г Шоколад (70% какао)

70 г Какао-масло

35 г Какао-порошок (хороший)

Молоко (заварной крем)

190 мл Сливки (33% жирности, в заварной крем 15 мл, в сливочный - 175 мл)

250 г Маскарпоне

Сахарная пудра (для обсыпки Савоярди)

4 шт Яйцо куриное (для Савоярди - 3 шт.; для заварного крема - 1 желток)

9 ст. л. Сахар (для Савоярди - 6 ст.л., для заварного крема - 1 ст.л., в сироп - 40 г)

80 г Мука пшеничная (для Савоярди)

Ванилин

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок