Бородинский хлеб

Поварёнок

Понадобится:

500 г Мука ржаная (обдирная)

40 г Солод (ржаной сухой)

2 ст. л. Уксус (яблочный)

50 мл Мед (темный)

15 г Соль

8 г Дрожжи (сухие)

1,5 ст. л. Кориандр (молотый)

1 ст. л. Тмин (семечки, не кладем в тесто, используется для обсыпки)

430 мл Вода

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Мука ржаная, Солод, Дрожжи, Вода, Белок яичный

Молоко, Вода, Дрожжи, Солод, Сахар, Соль и еще 7 ингредиентов

Мука ржаная, Солод, Сахар, Вода, Дрожжи

ржаная закваска, солод, вода, соль, мед и еще 2 ингредиента

сухих дрожжей, сахара, соли, пшеничной муки, воды

сухих дрожжей, молоко, вода, сл масла, сахара и еще 2 ингредиента

Вода, Сахар, Соль, Дрожжи, Мука пшеничная

Мука пшеничная высшего сорта, Вода, Молоко и еще 3 ингредиента