Цельнозерновой пшеничный хлеб на ржаной закваске
Поварёнок
- 7
10 
20
Понадобится:
70 г Мука ржаная (обдирная)
300 г Мука пшеничная ("Французская штучка" цельнозерновая)
280 г Вода (70 г - комнатной Т* для закваски + 210 г - кипящей для заваривания солода)
1.5 ч. л. Соль (помол №1)
2 ч. л. Солод (ржаной красный ферментированный - 1 ч.л. + белый ржаной солод - 1 ч.л.)
1 ст. л. Фенхель (семена)
3 ст. л. Семечки (подсолнуха, льна, кунжута, конопли или их смеси)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
