Трапеза аристократа: бриошь, фуа-гра и мармелад
Едим Дома
- 22
10 
8
Понадобится:
Бриошь:
500 г пшеничная мука
6 шт. яйца куриные
225 г сливочное масло
75 г сахар
10 г соль
25 г дрожжи свежие
20 г солод темный
10 г солод жидкий
Паштет фуа-гра:
400 г индюшачья печень
400 мл сливки жирные
2 шт. лук-шалот
1 шт. морковь
50 г хлеб белый
30 мл коньяк
1 веточка розмарин
1 ч. л. соль морская
по вкусу перец черный
Мармелад-конфитюр:
200 г вишня
50 г клюква
80 г сахар
50 г сливочное масло
8 г кукурузный крахмал
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
