Торт "Белый трюфель"
Поварёнок
- 21
10 
2
Понадобится:
Бисквит::
6 шт Яйцо куриное
130 г Мука пшеничная
15 г Крахмал кукурузный
50 г Масло сливочное
50 г Шоколад белый
1,5 ч. л. Разрыхлитель теста
160 г Сахар тростниковый
Крем::
400 г Шоколад белый
400 г Сливки (36%)
500 г Маскарпоне (Риккота, Альменте, Филадельфия)
9 г Желатин (у меня листовой)
Компоте::
250 г Клубника (у меня замороженная)
50 г Сахар тростниковый
12 г Пектин (можно заменить только на кукурузный крахмал)
6 г Желатин (у меня листовой)
Декор::
45 г Шоколад белый
Конфеты (у меня домашние - мадлен из белого шоколада)
1 ст. л. Посыпка кондитерская
Глазурь::
100 мл Сливки (любой жирности, у меня 36%)
60 г Шоколад белый
3 г Желатин (у меня листовой)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
