Рагу из бычьих хвостов (или рагу семьи мясника - по мотивам книги Джейми Оливера

Едим Дома

14 Ингредиентов
4 Порции

Понадобится:

бычьи хвосты - в книге 1 хвост на 6 порций. уж не знаю, какие у них там в англии и в италии быки и хвосты, но я брала 3. и порций было 4. наверное, у меня все же коровьи)))

1 черешок сельдерея

1 луковица

1 морковка

1 стебель лука - порея, белая часть (у меня не оказалось, готовила без него)

1/2 бутылки белого вина

1ст. л семян фенхеля (у меня не было, взяла семена горчицы, хотя думаю, с фенхелем было бы лучше)

1 ст. л ягод можжевельника

1/2 палочки корицы - это очень важный ингредиент, аромат корицы в сочетании с томатами - это фишка этого блюда!!!

1 сушеный красный перчик чили

большая банка томатов в собственном соку - у меня было 500г, хотя в первоисточнике 4 банки по 400 г!!!

1 столовая ложка с горкой томатной пасты (я обошлась без нее)

1 столовая ложка свежих листьев орегано (у меня не оказалось орегано, взяла чайную ложку смеси итальянских трав)