Пряный мандариновый зефир

Поварёнок

Понадобится:

5 шт Яблоко (Среднего размера. 230 гр. пюре должно быть по рецепту.)

1 шт Белок яичный (38-40 гр.)

1 шт Мандарин (Отделить от плёнок20 гр пюре должно быть по рецепту)

150 мл Вода

9 г Агар-агар (3 ч.л. с горкой)

2 ч. л. Цедра лимона (2 чайные ложки)

1.2 ч. л. Имбирь (Можно свежий, можно порошок.)

1.4 ч. л. Гвоздика (Молотой гвоздики)

1.4 ч. л. Орех мускатный

500 г Сахар

1 ст. л. Сироп глюкозы (Сироп нужен для избежания кристаллизации сахара и для более длительного хранения.)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Белок яичный, Яблоко, Сахар, Кислота лимонная и еще 9 ингредиентов

Мука пшеничная, Мука миндальная, Масло сливочное и еще 24 ингредиента

Масло сливочное, Желток яичный, Сахар, Йогурт и еще 9 ингредиентов

Яблоко, Вишня, Белок яичный, Сахар

Кислота лимонная, Вода, Желатин, Сахар

Яблоко, Белок яичный, Сахар, Вода, Агар-агар и еще 1 ингредиент

желатин, вода, сахар, ванилин, лимон кислота и еще 2 ингредиента

Желатин, Вода, Сахар, Кислота лимонная, Сода