Имеретинский сыр
Поварёнок
- 9
Понадобится:
Сыр:
3 л Молоко
0.3 г Хлорид кальция
60 мл Закваска (рабочая, или сухие культуры по инструкции)
0.75 г Сычужный фермент (марка "Экстра". Другие марки в 3-4 раза больше, чем по инструкции)
Рассол для посола:
1 л Вода
250 г Соль
Рассол для хранения:
1 л Вода
1 ч. л. Соль
1 ч. л. Сахар
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
