Ферганский плов с барбарисом и хлопковым маслом

Поварёнок

Понадобится:

1,5 кг Мясо (баранина, нарезать довольно крупными кусочками)

1 кг Рис (хорошо промыть холодной проточной водой 7-10 раз)

300 г Жир (курдючный)

1 кг Лук репчатый (нарезать полукольцами)

1 кг Морковь (нарезать вдоль брусочками)

100 г Масло хлопковое

4 шт Чеснок (целый, очистить только от верхней пленки, удалить ножку)

100 г Барбарис (сушеный)

Смесь специй (для плова, НЕ покупные в пакетах!!! берем на рынке рассыпные (зира, шафран или куркума для желтого цвета, смесь перцев, кориандр)

3 л Вода (кипяток или очень горячая)

5 шт Яйцо (отварить вкрутую)

1 шт Помидор (для украшения порезать дольками)

1 пуч. Кинза (нарезать не очень мелко, использовать при подаче и для украшения основного блюда)

Соль (по вкусу, лучше не досаливать, чтобы каждый добавил специи на свой вкус)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок