Бородинский хлеб на советской ржаной закваске
Поварёнок
- 9
3 
4
Понадобится:
800 г Мука ржаная
150 г Мука пшеничная (2 сорт)
50 г Солод (ржаной, ферментированный)
40 г Патока
10 г Соль
60 г Сахар
5 г Кориандр (в зёрнах)
2 г Дрожжи (свежие, прессованные)
2 г Крахмал картофельный (для эмульсии, смазывать готовый хлеб)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
