Торт "Шоколад-маракуйя"

Поварёнок

Понадобится:

33 г Масло сливочное (комнатной температуры)

33 г Сахарная пудра

343 г Сахар гранулированный (Мелкий, быстро-растворимый)

3 шт Яйцо куриное (целое. Средний -до -большой размер. В общей сложности для торта нужно 7 яиц.)

4 шт Желток яичный

2 шт Белок яичный

40 г Мука пшеничная

40 г Крахмал кукурузный

37 г Ванильный сахар

233 г Шоколад темный (64% или выше какао)

30 г Шоколад молочный

525 мл Сливки (не ниже 30% жирности. Должны взбиваться.)

23 г Желатин (листовой.)

125 г Маракуйя (мякоть, пюре)

120 мл Ликер (Куантро или любой апельсиновый -100 мл и Амаретто -20 мл)

0,5 шт Лимон (цедра половины лимона)

50 г Какао-порошок (не сладкий. Для глазури)

1 шт Соль (щепотка)

170 мл Вода

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок