Сардельки свиные по ГОСТу

Поварёнок

Понадобится:

Свинина (жилованная полужирная - 93% + жилованная жирная, щековина и обрезки шпика - 7%)

25 г Соль (на 1 кг несолёного сырья)

2 г Сахар (или глюкозка; на 1 кг несолёного сырья)

1,3 г Перец черный (или белый молотый, на 1 кг несолёного сырья)

1,3 г Кориандр (молотый; на 1 кг несолёного сырья)

0,6 г Чеснок (свежий; на 1 кг несолёного сырья)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

свинины, сыра, помидоров, зубчика чеснока, соль и еще 1 ингредиент

филейной части свинины, чеснока, приправы к грилю и еще 2 ингредиента

свиная рулька, свиная грудинка, розмарин сушеный и еще 3 ингредиента

Свиная вырезка, Лайм, Лук репчатый, Соль и еще 2 ингредиента

Курица, Сало, Базилик, Кориандр, Соль и еще 1 ингредиент

Сарделька, Помидор, Сыр голландский, Майонез

молоко, соль, специи, яйца куриные, говяжья черева и еще 1 ингредиент

Свинина, Соль нитритная, Соль, Сахар, Перец черный и еще 2 ингредиента