Макарон с малиновым ганашем

Поварёнок

8 Ингредиентов
20 Порций
60 Мин

Понадобится:

110 г Мука миндальная

225 г Сахарная пудра

125 г Белок яичный (состаренные; за сутки отделить от желтков, а за 2-3 часа до выпечки выложить из холодильника; я использовала замороженные, дав им растаять и нагреться)

50 г Сахар

1 ч. л. Краситель пищевой (Аннато Порошок Мама Ситы, извлеченный из порошкообразного покрытия аннато (Achuete/Achiote) - семена, аннато порошок придает слегка сладкий, ореховый вкус и аппетитный цвет от желто-оранжевого до красно-оранжевого (в зависимости от количества использоваться) для различных блюд, можно купить в интернете;или краситель)

200 г Малина (пюрировать)

200 г Шоколад белый (растопить на паровой бане)

30 мл Сливки (жирность не имеет значения)