Крокембуш
Поварёнок
- 12
Понадобится:
520 г Сахар (для песочного теста - 150 г., для заварного теста - 8 г., для крема - 187 г., для карамели - 175 г.)
375 г Мука (для песочного теста - 175 г., для заварного теста - 200 г.)
375 г Масло сливочное (для песочного теста - 150 г., для заварного теста - 150 г., для крема - 75 г.)
950 г Молоко (для заварного теста - 200 г., для крема - 750 г.)
200 г Вода (для заварного теста - 160 г., для карамели - 40 г.)
75 г Крахмал кукурузный (для крема)
306 г Яйцо куриное (для заварного теста)
187 г Желток яичный (для крема)
150 г Сливки (выше 30% жирности, для крема)
Соль (для заварного теста, щепотка)
Ваниль (для крема, 1 стручок)
Краситель пищевой
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
