Колбаса "Московская" сырокопченая

Поварёнок

Понадобится:

750 г Говядина (постная)

250 г Шпиг (не соленый)

35 г Соль нитритная (0,5%-0,6%)

2 г Сахар

1,5 г Перец черный (молотый -0,75г +0,75г дробленый)

0,25 г Орех мускатный (молотый)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Говядина, Морковь, Лук репчатый, Шпиг, Сухари и еще 5 ингредиентов

Говядина, Лук репчатый, Морковь и еще 7 ингредиентов

Говядина, Шпиг, Соль нитритная, Чеснок и еще 4 ингредиента

Говядина, Свинина, Шпиг, Соль нитритная, Сахар и еще 2 ингредиента

Фарш свино-говяжий, Вода, Крахмал, Водка, Соль и еще 2 ингредиента

Свинина, Сало, Соль, Перец черный, Специи и еще 4 ингредиента

Какао-порошок, Печенье, Масло сливочное и еще 1 ингредиент

Свинина, Сало, Чеснок, Кишки