Гуляш из свинины

Поварёнок

16 Ингредиентов
6 Порций
1 Ч20 Мин

Понадобится:

500 г Свинина (желательно брать мягкие части свинины, без сала или с минимальным его количеством; в рецепте использована так называемая "духовая" свинина (можно найти в супермаркетах))

1 шт Лук репчатый

1 шт Морковь

400 мл Вода (Примерно 1,5 стакана. Оставьте 40 мл (около 3х столовых ложек) для разведения муки Совет: если не любите слишком много подливы в гуляше, добавьте меньше воды.)

1 ч. л. Кетчуп (Можно заменить на аджику или не добавлять его вообще)

2 ст. л. Томатная паста (Можно заменить на протертые помидоры или свежие, очищенные от кожицы)

12 шт Перец черный (Я использую перец горошком (около 12 горошинок); если у Вас перец только молотый, то добавьте примерно половину чайной ложки или по вкусу)

6 шт Перец белый (Также перец горошком (или 1/3 чайной ложки))

6 шт Тмин (Тмин у меня не молотый, целыми зернышками; если используете молотый тмин - достаточно будет тмина на кончике ножа)

1/3 ч. л. Хмели-сунели

1/2 ч. л. Чеснок (Я использую сушеный чеснок, но его можно заменить на обычный, в таком случае потребуется примерно 3 зубчика(если любите поострее - добавляйте на ваш вкус), натертых на терке или пропущенных через чеснокодавилку)

1 ч. л. Тимьян (Если у Вас нет тимьяна или вам не нравится его запах, можно добавить любые другие ароматические травы (смесь итальянских или прованских трав, орегано, базилик, кинза или укроп))

1 ч. л. Паприка сладкая

2 ст. л. Мука пшеничная

Соль (Добавляйте по вкусу, но не забывайте о том, что в гуляш будет добавляться томатная паста и кетчуп.)

3 ст. л. Масло растительное