Грушевый десерт на шоколадных листьях
Поварёнок
- 10
Понадобится:
300 г Груша (в мусс - 250г; для украшения - 50г)
100 г Сахар коричневый (в мусс)
2 шт Желток яичный (в мусс)
1 шт Лимон (в мусс)
2 ст. л. Бренди (грушевый (можно заменить на коньяк), в мусс)
10 г Желатин (листовой, в мусс)
200 мл Сливки (30-35%, в мусс)
1 Ванилин (щепотка)
100 г Шоколад темный (для приготовления шоколадных листьев)
170 г Вода (для замачивания желатина - 150г; для грушевого пюре - 20г)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
