Граубюнденский ячменный суп

Поварёнок

Понадобится:

2,5 л Бульон (говяжий)

300 г Говядина (копчёная )

3/4 стак. Крупа перловая (в простонародье - ячмень)

Сельдерей черешковый (черешковый - 3 черешка вместе с листочками)

1 шт Лук-порей (только белая часть, около 15 см)

1 шт Морковь (среднего размера)

1 шт Лук репчатый (среднего размера)

2 шт Картофель (среднего размера)

150-200 г Капуста белокочанная (1/3 маленького кочана)

1 ст. л. Масло сливочное (для обжарки овощей)

2 ст. л. Масло оливковое (для обжарки овощей)

1-2 шт Лавровый лист (по желанию)

1 шт Гвоздика (по желанию - 1 бутон)

Соль (по вкусу)

0,5 ч. л. Перец душистый (горошком)

1-2 шт Лист лавровый (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок