Баранья лопатка фаршированная

Едим Дома

16 Ингредиентов

Понадобится:

для основного блюда

баранья лопатка (передняя нога с лопаткой) от курдючного барана (кстати в европе бараны значительно больше по размерам, чем у нас)

крупная нейодированная соль - по вкусу

свежемолотый перец - чайная ложка

тимьян (чабрец) , орегано (душица) - по чайной ложке с горкой

белое сухое вино - пол бутылки

баранью лопатку не рубить, а купить целой. лучше всего чтобы при вас ее отделили от туши, т. к. сейчас несколько неправильно разделывают тушу и лопатка перерубается, а вам нужна целая передняя нога.

для начинки

ветчина или бекон - 150 гр., порубить

чеснок - 3 зубчика

сыр рикотта - 200 гр. (я заменил на обыкновенный творог)

шпинат - у меня 200 гр. мороженного

яйца - 2 шт

хлебные крошки - 200 гр.

петрушка - пучок (я отрезал стебли: их я использую в букете гарнии для бульона)

мускатный орех - пол ореха