Ангельский торт "v8" от Адриано Зумбо
Поварёнок
- 21
16 
10
Понадобится:
10 шт Ваниль (стручки)
4,5 ч. л. Ванильная эссенция (экстракт)
13,5 г Желатин (листовой)
333 г Миндаль (в коржи молотый миндаль можно заменить миндальной мукой, пралине, пасту купить готовыми)
117,5 г Мука пшеничная
Яйцо куриное (около 5-6 средних яиц)
150 г Сахар коричневый
1058,5 г Сахарная пудра (или мелкий сахар)
1425 г Сливки (33-35% жирности)
886,5 г Вода
1,5 г Агар-агар
15 г Масло растительное
163 г Масло сливочное
2,5 г Мука рисовая
45 г Шоколад молочный
45 г Вафли (нужно paillete feuilletine или хлопья пшеничные (у меня готовый сухой завтрак Фитнес))
2 г Соль (морская)
800 г Шоколад белый
60 г Сироп глюкозы
18 г Краситель пищевой (диоксид титана; кандурин - серебряный для украшения плиток)
10г Пектин
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
