Зерненый творог "Коттедж чиз"
Поварёнок
- 11
Понадобится:
Для йогурта:
1 л Молоко (пастеризованное или ультрапастеризованное)
1 шт Закваска (бактериальная для йогурта)
Для сыра:
100 г Йогурт (густой)
3 л Молоко (цельное, не пастеризованное)
0,2 г Липаза (телячья)
1/20 пакет. Сычужный фермент (растительный пепсин Мейто)
1 г Хлорид кальция
100 мл Вода (50 мл. для липазы+50 мл. для Мейто)
Для подачи:
100 мл Сливки (10-20%)
100 г Ягода
по вкусу Сахар
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
