Торт "Сладкий вечер"
Едим Дома
- 48
13 
4
Понадобится:
Бисквит "джаконда":
35 г какао-порошок
110 г миндальная мука
100 г сахарная пудра
150 г яйца куриные
20 г сливочное масло
95 г яичные белки
15 г сахарный песок
30 г мука
Клубничная карамель:
90 г сахар
45 г мед
15 г вода
15 г сливки 33-35%
30 г клубничное пюре
9 г сливочное масло
Карамельно-клубничное кремю:
100 г яичные желтки
60 г сахар
270 г сливки 33-35%
5 г желатин
200 г клубника замороженная
Цитрусовый мусс:
200 г сливки 33-35%
0.25 г апельсиновая цедра
0.25 г лимонная цедра
6 г желатин
15 г апельсиновый сок
15 г лимонный сок
Цитрусовый курд:
75 г яйца куриные
80 г сахар
4 г апельсиновая цедра
4 г лимонная цедра
30 г сливочное масло
Бисквит "брауни":
110 шт. яйца куриные
100 г сахар
65 г шоколад
87 г сливочное масло
40 г мука
Зеркальная глазурь:
75 г вода
125 г сахарная пудра
50 г какао-порошок
75 г сметана 15%
30 г сливочное масло
7 г желатин
сироп:
60 г клубничный сироп
Шоколадный мусс с 44% шоколада:
200 г шоколад
85 г яичные желтки
85 г сахар
20 г вода
300 г сливки 33-35%
7 г желатин
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
