Торт "Малина в шоколаде"

Поварёнок

13 Ингредиентов
8 Порций
60 Мин

Понадобится:

150 г Масло сливочное (для шоколадного теста 150 г)

250 г Шоколад темный (для шоколадного теста 150 г, для ганаша 100 г)

1 г Ванилин (для шоколадного теста)

7 шт Яйцо куриное (для шоколадного теста 5 шт, для сырного слоя 2 шт)

5 ст. л. Какао-порошок (для шоколадного теста)

300 г Сахар (для шоколадного теста 200 г, для сырного слоя 100 г)

1 ч. л. Разрыхлитель теста (для шоколадного теста )

250 г Малина (для шоколадного теста 200 г, для украшения 50 г)

100 г Варенье (малиновое)

225 г Мука пшеничная (для шоколадного теста)

250 г Рикотта (для сырного слоя;подозревая, что будут вопросы по замене, так вот: на мой взгляд, можно заменить протертым жирным творогом, или творожным сыром типа филадельфия или маскарпоне)

80 г Сливки (20% для ганаша)

2 ст. л. Коньяк (в шоколадное тесто 1 ст.л., в ганаш 1 ст.л.)