Торт "Красное и Черное" (шоколадно-вишневый)
Едим Дома
- 34
8 
5
Понадобится:
Зеркальная глазурь:
100 г сахар
100 мл глюкоза сироп
100 г шоколад черный горький
50 г вода
75 г молоко сгущенное
10 г желатин
5 г краситель пищевой красный
Шоколадный мусс:
60 г яичные белки
75 мл глюкоза сироп
140 мл молоко
70 г яичные желтки
135 г шоколад черный горький
8 г желатин листовой
110 г сливки 33-35%
Шоколадный штройзель:
50 г сливочное масло
50 г сахар
50 г мука
10 г какао
50 г миндальная мука
1 щепотка соль
"пьяная вишня":
100 г вишневый ликер
50 г вода
100 г сахар
170 г вишня
Миндальный бисквит:
55 г яичные белки
65 г сахар
40 г миндальная мука
30 г мука
80 г вишня
Вишневая начинка:
60 г вишня
150 г пюре
50 г сахар
5 г желатин листовой
5 г лимонный сок
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
