Сыровяленая колбаса

Поварёнок

Понадобится:

1 кг Говядина (вырезка)

45-50 г Соль (каменная, крупного помола)

1 ст. л. Кориандр

1.5-2 ч. л. Перец черный

1 ч. л. Сахар

2 г Сода

Перец красный жгучий (горький молотый)

Уксус (яблочный)

200 г Сало (соленое)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

говядины одним куском без жира, чеснок, соль перец и еще 1 ингредиент

говядины, сахара, луковица, соль перец и еще 2 ингредиента

филе говядины по каждый, сахара, кусочка сала и еще 7 ингредиентов

филейной части говядины, тимьян веточки, тмин и еще 5 ингредиентов

Фарш свино-говяжий, Вода, Крахмал, Водка, Соль и еще 2 ингредиента

Свинина, Сало, Соль, Перец черный, Специи и еще 4 ингредиента

Какао-порошок, Печенье, Масло сливочное и еще 1 ингредиент

Свинина, Сало, Чеснок, Кишки