Сыр "Качотта любительская"
Поварёнок
- 9
Понадобится:
Сыр:
10 л Молоко
0,15 г Закваска (Мезофильно-термофильная газообразующая закваска)
Сычужный фермент (сычужный фермент- 0,21 г или же вегетарианский химозин- 0,15 г)
50 мл Вода (кипяченая, тёплая, для растворения фермента)
Краситель пищевой (Аннато)
Рассол:
2 л Вода
500 г Соль
2,5 г Хлорид кальция
1 ч. л. Уксус
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
