Стерлядь под соусом берблан

Едим Дома

9 Ингредиентов

Понадобится:

стерлядь 1 штука. у меня нет опыта с рыбами породы осетровых, поэтому пришлось изучить эту тему. так вот, оказывается, что это самая мелкая рыба из породы осетровых, вес ее как правило не превышает 1,5 - 2 кг

1 луковица

половина лимона

для соуса

лук шалот - 6 шт

белое вино - 150 мл

жирные сливки - 150 мл

сливочное масло - 100 г

перец черный горошоком - 10 горошин