Шоколадные муссовые пирожные «Первое свидание»
Едим Дома
- 29
8 
3
Понадобится:
Шоколадный бисквит:
125 г мука
1 ч. л. сода
0.5 ч. л. соль
30 г какао-порошок
150 г сахар
1 шт. яйца куриные
30 г сливочное масло
30 г растительное масло рафинированное
140 мл молоко
0.5 ч. л. винный уксус белый
Абрикосовое конфи:
150 г абрикосовое пюре
1.6 г агар-агар
50 г сахар
Мармелад из черной смородины:
200 г черная смородина
75 г сахар
1 г лимонная кислота
5 г пектин
Шоколадный мусс:
5 г желатин
30 г вода
250 г молоко
310 г шоколад черный горький
500 г сливки 33-35%
Зеркальная глазурь:
12 г желатин
150 г сахар
72 г вода
150 г глюкоза сироп
150 г шоколад белый
100 г молоко сгущенное
0.5 ч. л. краситель пищевой
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
