Сахарные помидоры конфи
Поварёнок
- 15
3 
3
Понадобится:
1700 г Помидор (Из них- помидоры Plum-1,2 кг(275г.в конфи, 150г.в зеленый чатни и )750г. в сорбе) и зеленые или черные помидоры Кумато-0,5кг.)
50 г Мед (в помидоры конфи)
1 шт Апельсин (сок апельсина в конфи)
1 шт Лимон (сок лимона 2/3- в конфи, 1/3 в в сорбе)
1 шт Ваниль (стручок ванили в конфи)
50 мл Уксус (яблочный в зеленый чатни)
2 шт Гвоздика (измельчить в пудру для зеленого чатни)
10 г Корица (микс из корицы,щепотки мускатного ореха и гвоздики в зеленый чатни)
150 г Яблоко (зеленое Granny Smith в зеленый чатни)
1 шт Лук-шалот (в зеленый чатни)
1/4 шт Перец чили (в зеленый чатни)
50 г Сахар тростниковый (в зеленый чатни)
180 г Перец болгарский (по 90г. красного и зеленого перца в зеленый чатни)
75 г Сахарная пудра (в томатное сорбе)
Соль (и перец по вкусу)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
