Рождественское заливное без желатина "Рыбное ассорти"
Поварёнок
- 11
Понадобится:
Бульон:
2.5 кг Рыба (головы,хвосты и плавники рыбьи (у меня сазан,окунь,карп,семга))
1.3 л Вода (плюс 60 мл ледяной воды для оттяжки)
1 шт Морковь (очистить)
10 шт Перец душистый (горошком)
1 шт Лук репчатый (очистить от шелухи)
3 шт Белок яичный (очень холодный)
по вкусу Соль
Рыба для заливного:
300 г Филе рыбное (у меня свежая семга)
1 стак. Рыба (отварная речная рыба кусочками без костей)
Для подачи:
по вкусу Петрушка
по вкусу Клюква (для подачи)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
