Рибай-стейк с классическим перечным соусом

Поварёнок

13 Ингредиентов
2 Порции
15 Мин

Понадобится:

Стейк:

600 г Говядина (Два рибай-стейка (толстый край по российской классификации отрубов), или два любых других подходящих - тендер-лоин, сир-лоин, Т-бон - на ваш вкус и на ваш кошелёк)

15 г Масло оливковое

15 г Масло сливочное

Соус:

15 г Масло оливковое

15 г Масло сливочное

1 шт Лук-шалот

3 зуб. Чеснок

1 ч. л. Перец черный

1 ч. л. Перец зеленый

1 ч. л. Бульон (Говяжий концентрированный красный бульон (который готовится из запечённых до румяности в духовке костей, обрезков мяса моркови и лука))

100 мл Сливки (10% жирности)

50 мл Коньяк

Соль (по вкусу)