Плов из говядины и баранины с курдюком

Едим Дома

Понадобится:

ингредиенты

мясо - 2 куска с кулак баранины (жир снят) , 1 кусок говядины. (необходимо!!!)

курдюк - 1 кусок с кулак

желательно небольшая косточка

масло - 150 - 180г (можно сделать смесь масел: подсолнечное, хлопковое, льняное и т. п.) (необходимо!!!)

рис италика от компании мистраль (среднезерновой) - 400г (необходимо!!!)

морковь - 600г (уже очищенной и порезанной, на соломку 3 на 3 мм (примерно) (необходимо!!!)

3 небольшие луковицы и одна маленькая или 2 большие и одна маленькая (необходимо!!!)

нахат - (нут, чечи) горсть (замочить на ночь в холодной воде, перед приготовлением)

изюм - горсть

острый стручковый перец - пару штук

чеснок пару, тройку головок

зира (кумин) - одну - две столовых ложек (необходимо!!!)

кориандр (кинза, кашниш) молотый 1 чайная ложка

соль - две столовые ложки (необходимо!!!)

горячая вода примерно 800 - 1000г для замачивания риса и некоторое количество для зирвака (необходимо!!!)

посуда

казан или другая посуда для жарки с плоским дном, высокими бортами и плотной крышкой (необходимо!!!)

шумовка металлическая (необходимо!!!)

тарелка плоская под шумовку (необходимо!!!)

тарелка глубокая диаметром немного меньше диаметра казана (необходимо!!!)

доска (желательно деревянная) (необходимо!!!)

острый нож с широким лезвием (необходимо!!!)

емкость для замачивания риса (необходимо!!!)

столовая ложка (необходимо!!!)

стакан 200 граммовый

электрочайник (необходимо!!!)

Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома