Пирожное "Цитрусовое мгновение"
Поварёнок
- 21
Понадобится:
Для теста:
250 г Мука пшеничная
125 г Масло сливочное
1 шт Желток яичный
2 ст. л. Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль)
1 ст. л. Вода (холодная)
Лимонный слой:
5 шт Желток яичный
2 шт Белок яичный
75 мл Сливки (10%)
100 г Сахарная пудра (измельченный в миксере сахар Демерара ТМ Мистраль)
1 ст. л. Крахмал кукурузный
100 мл Сок лимонный
1 ч. л. Цедра лимона
Сливочно-цитрусовый крем:
3 шт Яйцо куриное
100 г Масло сливочное
400 г Сахар (ТМ Мистраль Демерара)
1 шт Лимон
1 шт Апельсин
500 мл Сливки (жирные, 33-35%)
150 г Творог (мягкий)
30 г Желатин
50 мл Вода (для замачивания желатина, холодная)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
