Пирожное "Экзотика" для Вениамина :)
Едим Дома
- 29
4
Понадобится:
94 г яичного белка (примерно 2,5 - 3 белка)
30 г мелкого сахара
16 г миндальной муки
77 г сахарной пудры
60 г кокосовой стружки
16 г муки
цедра 1 лимона (в оригинале лайм)
щепотка соли
************************************
30 мл апельсинового сока
10 мл сока лимона (в оригинале лайма)
20 г светло - коричневого сахара (у меня обычный)
90 г манго (можно консервированного)
50 г банана
2 ч. л. желатина
************************************
2,5 ч. л. желатина
110 мл молока
35 г сахарной пудры (1)
1/2 ч. л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили
40 г яичного желтка (примерно 3 шт)
35 г сахарной пудры (2)
110 г сока лимона
60 г пюре из манго
120 г сливок 33% - 35%
************************************
кондитерская помадка (в оригинале ганаш из белого шоколада)
кусочки манго и киви
цедра лимона (в оригинале лайма)
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
