Оленина под соусом "Тонатто"

Поварёнок

Понадобится:

1 кг Оленина (Кусок оленьей мякоти, с небольшим количеством жира. Я всегда предварительно вымачиваю оленину, все-таки он дикий)

1 бан. Тунец

4 шт Анчоусы

3 шт Яйцо куриное

400 мл Масло подсолнечное

1 шт Лук репчатый (нарезаем кубиками)

1 шт Морковь (нарезаем кубиками)

1 шт Сельдерей черешковый (нарезаем кубиками)

5 г Перец душистый (крупный помол)

1 щепот. Перец лимонный

1 ч. л. Уксус

1 ч. л. Горчица

1 ч. л. Соль (для соуса)

1 ч. л. Сахар (для соуса)

2 шт Лист лавровый

5 ст. л. Вино белое сухое

1 зуб. Чеснок

6 шт Помидоры черри (вяленные)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Оленина, Масло растительное, Соль, Смесь перцев

Оленина, Лук белый, Морковь, Огурец соленый и еще 2 ингредиента

Оленина, Киви, Бальзамик, Лист лавровый и еще 3 ингредиента

Мясо, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Брусника и еще 3 ингредиента