Мой праздничный "Сент-Оноре"
Едим Дома
- 46
Понадобится:
200 г комнатной температуры сливочного масла
87,5 г муки
*****
93 мл воды
1 ч. л. соли
1/8 ч. л. уксуса
210 г муки
57,5 г растопленного слив. масла
1,5 ст л сахара
2 ст. л. сахарной пудры
______
85 г сливочного масла
3 яйца
4 ч. л. сахара
200 мл воды
115 г муки
щепотка соли
______
190 г клубники уже пюрированной
1 яйцо
2 - 2,5 желтка
35 г сахара
3 г желатина
60 г сливочного масла
стручок ванили
_____
100 мл молока
50 мл сливок 33%
16 г крахмала
4 желтка
75 г сахара (у меня половина ванильного)
*****
4 белка
150 г сахара
30 мл воды
_____
для крема шантильи
250 мл сливок 33%
30 г сахарной пудры
стручок ванили
______
клубника для украшения
______
250 г сахара
80 г воды
20 г глюкозы
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
