Маффины/Пирог из риса с овощами

Едим Дома
рецепт Маффины/Пирог из риса с овощами
  • 16
  • Количество порций6
  • Время приготовления45
Рецепт на 6 персон, готовится 45 мин. Для приготовления понадобится: риса, натертый на крупной терке цукини, масла и еще 13 ингредиентов

Понадобится:

150 гр (2/3 стакана) риса
140 гр (1 стакан, слегка утрамбованный) натертый на крупной терке цукини (кабачок)
20 гр (1 ст. ложка) масла
90 гр (1/2 стакана) нарезанного лука
1 маленький красный перец, без семян, очень мелко нарезанный (для любитей остренького) - я без этого обошлась
4 средних зубчика чеснока, очищенный и мелко нарезанный
90 гр (1/2 стакана) натертой на крупной терке моркови
40 гр (1 стакан) мелко нарезанный листьев шпината (у меня свежие)
1 ст. л. петрушки (у меня сухая)
соль и перец по вкусу
2 больших яйца
44 гр (1/2 стакана) сыра пармезан (я использовала простой желтый сыр)
36 гр твердого желтого сыра, порезанного на 6 квадратных пластинок (если делаете в форме маффинов)
3 черри - томато, половинки (или 6 маленьких кружочка помидоров)
сладкий чили - соус для подачи (можно без) ... я использовала для подачи соус bbq, т. к. у нас его едят всегда и везде :)))))
*1 стакан = 250 мл


Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома