Квас белый на хлебной закваске

Поварёнок

9 Ингредиентов
10 Порций
72 Ч

Понадобится:

Обязательные продукты:

100 г Закваска (пшеничная или ржаная на пике активности ( я использовала ржаную)

100 г Мука ржаная (цельнозерновая грубого помола ( у меня с пометкой для выпечки и кваса)

30 г Солод (для первого залива, в последующие можно по 10-30 г.) Можно ржаной или пшеничный ( я брала свой, пшеничный). Солод очень ускоряет процесс брожения, обогащает напиток витаминами (ведь солод готовится из пророщенного зерна), придает сладость)

100 г Мед (первый раз, в последующие заливки - по 1 ст.л., можно заменить сахаром, но нежелательно)

3 л Вода ( чистая, фильтрованная)

Добавки по желанию:

2 ст. л. Изюм ( можно и без него, в последующие заливки я добавляю по 1 ст.л. Изюм добавляет в квас дрожжей и потому напиток будет более насыщен газом)

1 шт Яблоко ( фрукты я добавила, потому что очень люблю фруктовые квасы. О других возможных вариантах читайте здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/87337/ )

1/4 шт Лимон (очень хорошо сочетается с яблоком)

10 г Мята (или любые ароматические травы по вашему вкусу)