Кутабы с зеленью, ботвой, картофелем, сыром

Поварёнок

13 Ингредиентов
4 Порции
40 Мин

Понадобится:

Тесто:

3 стак. Мука пшеничная (Готовлю на глаз, поэтому количество приблизительное!)

450 мл Вода (Вода должна быть чуть теплой или комнатной температуры. Количество указано приблизительное, в зависимости от качества муки - смотрите сами! )

2 щепот. Соль

100 г Масло сливочное (Растопленное, для смазывания готовых кутабов. Вегетарианцам или постящимся этот шаг можно пропустить, либо использовать какой-то приемлемый для себя соус, например на основе оливкового/растительного масла или томатов. )

Начинка из зелени:

1 пуч. Укроп

1 пуч. Петрушка

1 пуч. Кинза

Начинка картофельно-сырная (либо то или другое отдельно):

2 шт Картофель (Я отварила в пароварке две картофелины в мундире, очистила, просто размяла вилкой и присолила.)

80 г Сыр адыгейский (Любой белый (не вареный) сыр типа Адыгейского. Можно использовать брынзу или даже творог. У меня под рукой был итальянский сыр Рикотта. Натереть на терке и смешать с картофелем. Можно использовать каждый ингредиент отдельно. )

1 ст. л. Сметана (для нежности. Можно обойтись и без сметаны. )

1 щепот. Соль

Начинка из ботвы:

1 пуч. Ботва (У нас часто продают свеклу вместе с ботвой. Свеклу я сегодня пустила на винегрет, а ботва осталась. Решила пристроить её, приготовив кутабы!! )

80 г Сыр адыгейский