Колбаса «Любительская» домашняя по ГОСТу

Поварёнок

Понадобится:

1 кг Говядина

1.2 кг Свинина (м/ж)

0.8 кг Шпиг

30 г Соль (поваренная)

30 г Соль нитритная (0,5-0,6%)

3 г Сахар

2.5 г Перец белый (молотый)

1.7 г Орех мускатный (молотый)

600 мл Вода (20-25% от массы фарша)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Говядина, Лук репчатый, Яблоко, Мед, Сливки и еще 5 ингредиентов

Свинина, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста и еще 5 ингредиентов

Говядина, Клубника, Сыр твердый, Чеснок и еще 2 ингредиента

Свинина, Морковь, Лук репчатый, Сливки и еще 4 ингредиента

Фарш свино-говяжий, Вода, Крахмал, Водка, Соль и еще 2 ингредиента

Свинина, Сало, Соль, Перец черный, Специи и еще 4 ингредиента

Какао-порошок, Печенье, Масло сливочное и еще 1 ингредиент

Свинина, Сало, Чеснок, Кишки