Колбаса копчено-вареная "Домашняя"

Поварёнок

Понадобится:

1 кг Говядина

1 кг Свинина

800 г Сало

70 г Соль (При сипользовании нитритной соли - обычную не используем)

10 г Сахар

18 г Чеснок

1 ч. л. Орех мускатный

1 ч. л. Перец черный

70 г Соль нитритная (Лучше использовать 2.5 г аскорбиновой кислоты)

1 л Вода

Кишки (свиные или искусственная оболочка)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Говядина, Лук репчатый, Яблоко, Мед, Сливки и еще 5 ингредиентов

Свинина, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста и еще 5 ингредиентов

Говядина, Клубника, Сыр твердый, Чеснок и еще 2 ингредиента

Свинина, Морковь, Лук репчатый, Сливки и еще 4 ингредиента

Фарш свино-говяжий, Вода, Крахмал, Водка, Соль и еще 2 ингредиента

Свинина, Сало, Соль, Перец черный, Специи и еще 4 ингредиента

Какао-порошок, Печенье, Масло сливочное и еще 1 ингредиент

Свинина, Сало, Чеснок, Кишки