Хлеб "Улитки" на закваске

Поварёнок

Понадобится:

1100 г Мука пшеничная

210 г Закваска (пшеничная, освеженная)

650 мл Вода (теплая (30 градусов) кипяченая)

2 ч. л. Соль (у меня - морская)

2 ст. л. Сахар (или фруктоза, как у меня)

0,5 ч. л. Сода (по желанию, для нейтрализации кислоты хлеба)

3 ст. л. Масло растительное (из них 2 ст. л - в тесто, и 1 ст.л. - для начинки. Для этого вида хлеба подойдут оливковое, горчичное, кукурузное масла)

3 ст. л. Лук зеленый (нарезанного, у меня был молодой шнитт - лук с тоненькими листиками)

1 зуб. Чеснок

1 ст. л. Приправа (" Прованские травы")

1 ст. л. Тархун (( он же эстрагон) сушеный, к чесночной начинке. Можно заменить любой травкой по вкусу...попробуйте кориандр, чабрец, смесь карри)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок