Хлеб Базельский/Pain Bale

Поварёнок

Понадобится:

500 г Мука пшеничная ((у меня 550 для Германии)- Полиш/Poolish 165 г + 335 г для теста)

430 г Вода (Полиш/Poolish - 165 г + 265 г для теста)

5 г Дрожжи (для Полиш/Poolish 5 г (от силы 6 г!, но не более!) )

10 г Соль

1 г Солод

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

мука, дрожжи сухие, соль, сахар, горчичное масло и еще 1 ингредиент

Изюм, Вода, Мука пшеничная, Сахар

Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Сахар и еще 2 ингредиента

вода, соль морская, сахар, дрожжи свежие и еще 2 ингредиента

сухих дрожжей, сахара, соли, пшеничной муки, воды

сухих дрожжей, молоко, вода, сл масла, сахара и еще 2 ингредиента

Вода, Сахар, Соль, Дрожжи, Мука пшеничная

Мука пшеничная высшего сорта, Вода, Молоко и еще 3 ингредиента