Итальянский кулич "Панеттоне"
Поварёнок
- 18
3
Понадобится:
Для биги:
75 г Вода
10 г Дрожжи
100 г Мука пшеничная
2 г Соль
Для теста:
187 г Опара (вся бига)
30 г Дрожжи
110 г Молоко
360 г Мука пшеничная
7 г Соль
105 г Сахар
0,33 ч. л. Специи
110 г Желток яичный
135 г Масло сливочное
200 г Цукаты
Для миндальной корочки:
55 г Белок яичный
80 г Сахар
35 г Мука миндальная
20 г Лепестки (миндальные)
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
